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2017-11-02  来源:搜狐美食  编辑: 线上赌球网

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  家里人都很喜欢早餐吃鸡蛋灌饼,线上赌球网:尤其是在天冷的时候,热热呼呼的吃一个饼,身上也暖和。以前,总是从路边买,虽然方便,但总归卫生堪忧。后来,我就在家里做。通常头一天晚上把面和好,第二天早晨起来煎一下就可以,省事吃着还放心。粗略的算了一下成本,在家做一个饼也就一块多钱,比从外面买的便宜实惠太多了。家人也非常喜欢,说天天早晨吃这个都可以。

  这样做好的鸡蛋灌饼,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,再搭配上生菜、榨菜末,口感丰富,营养全面,做早餐非常合适。喜欢的亲们也试试看吧~

  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
先来和面,把温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮。

  第二步:揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒1个小时。(早上时间有限,可以提前一晚把面和好,放到冰箱中冷藏起来,第二天一早拿出来用就可以。)

  第三步:把生菜清洗干净撕成块、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。

  第四步:把面团取出揉匀。

  第五步:把面团分成50克左右的小剂子。

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  第六步:取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油。

  第七步:把面条卷起。

  第八步:把卷好的面团擀开,然后放入平底锅中开始小火烙制。(一定要用中小火哦,火太大容易外面糊了,里面还不熟。)

  第九步:烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口。

  第十步:把蛋液缓缓的倒入饼中。

  第十一步:继续烙制蛋液凝固,饼成熟时盛出。

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  小贴士: 

  1、烙饼的面 团一定要和的软一点,醒置的时间久一点,这样口感才好。另外,烙饼时火一定不要太大,否则容易干硬。

  2、配菜、酱料什么的,可以随自己家的口味来放哦。

 

 

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