重庆人常吃的食物 竟都是"非物质文化遗产"?

2016-12-02  来源:新华网  编辑:赵荣 线上赌球网

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 你以为你每天吃的只是单纯的重庆美食?那只能说你太不了解你的家乡了油醪糟、血豆腐、老腊肉、江津烧酒……毫不夸张地说,在重庆你们吃的都不是菜,而是“非物质文化遗产”!

  重庆火锅

  火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,各种奇妙的香料,携手闯荡江湖,不仅塑造了重庆火辣的味道,也染红了大半个中国!

  渝北

  土沱麻饼

  土沱麻饼是汉族传统名点,属于川式糕点。已有80多年历史。底面呈此褐色,块形饱满完整,每块50克,皮薄馅大,松酥滋润,味美甜香,风味独特。

  北碚

  豆花

  豆花,一道著名的特色传统小吃。北碚豆花土坨酒,烧好的豆浆勺在小盆里现点,颤巍巍、白生生,又细又嫩,一份可以下三碗饭!

  九龙坡

  白市驿板鸭

  白市驿板鸭已有100多年历史,白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃,以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名,蒲扇状的板鸭可蒸、可煮、可爆炒,来上一盘佐酒下饭嘿,给个神仙都不换!

  潼南

  太安鱼

  太安鱼俗称坨坨鱼,属于江湖菜。产嘉陵江鲢鱼。上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。和大家常吃的水煮鱼比起来,太安鱼并不算辣,但味道味道更富有层次感。

  涪陵

  油醪糟

  油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口,营养十分丰富。

  涪陵榨菜

  涪陵榨菜,重庆特产,中国地理标志证明商标。涪陵榨菜是选用涪陵特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。

  它与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。简直是出行必备、下饭之神器。

大足

  邮亭鲫鱼

  邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,重庆地区烹饪鱼的又一杰作。历史悠久的邮亭鲫鱼,如今已成为大足的一张特色名片。

  合川

  鸡肉抄手

  鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃,制作原料主要有鸡肉等。鸡肉抄手已有80年的历史,深得群众厚爱。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻,令食客赞不绝口。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”。

  合川桃片

  合川桃片是重庆市合川区汉族传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。你是咸党,还是甜党?

  合川肉片

  合川肉片是重庆合川区的汉族传统名菜,线上赌球网:属于川菜系。以辣椒为制作主料。合川肉片的烹饪技巧是荤菜素做,颜色金黄,口味咸鲜,外酥里嫩,回味甘甜,其主要味型是椒盐味,大口吃肉的感觉,真的不摆了!

  青草坝萝卜卷

  制作好的萝卜卷

  青草坝萝卜卷的制作技艺在合川青坝村已经传承了200余年,但现在村里还在制作萝卜卷的,已经只有少数几户人家。将萝卜片摊开,经辣椒和花椒腌制过的姜丝放入其中,卷好后再用新鲜蒜苗绑紧,萝卜的甜、姜丝的辣、蒜苗的清香,味道非常不错。

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